说茶

我国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。大约在4千年前，我们的祖先就把茶作为日常饮料了。

我国种茶的历史悠久，茶叶的种类也多。从制作方法来看，茶可分为绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶和紧压茶6大类。其中绿茶品种最多，产量最高，占茶叶总产量的一半以上。著名的“西湖龙井”、“太湖碧螺春”、“庐山云雾”等是绿茶中的珍品。

饮茶的好处真多。盛夏，喝上一杯凉茶，解渴消暑；吃了饭以后，喝杯热茶可以帮助消化；看书倦了，呷几口清茶，既清醒头脑，又保护视力。

饮茶不但有实用价值，而且是一种高尚的精神享受。我国久有品茶的传统。品茶讲究茶叶的色、香、味。要是你想品尝“西湖龙井”，请在一只透明的玻璃杯或白色瓷杯里，放入少许茶叶，然后用杭州虎跑泉水冲泡。品茶的时候，别急于喝。先观茶姿，清水绿叶；再闻茶香，清香飘逸；最后尝味，回味甘甜。这样细细品尝，乐趣无穷。

饮茶还能增进人们的友谊。客人来了，敬上一杯茶是中华民族的传统礼仪。当年，周恩来总理曾经5次到杭州“西湖龙井”产地梅家坞，与国际友人一边品茶，一边亲切交谈。

品茶讲究茶具。茶具有各种质地，其中以宜兴的紫砂茶具、景德镇的瓷茶具最爱茶客的喜爱。茶具的造型十分优美，有方形、圆形和扁平形，有南瓜形、梅竹形和各种动物形的。能工巧匠给茶具刻上精美的花鸟山水、飞禽走兽，因而茶具就成了一件值得观赏的艺术品。饮茶用这样的茶具，不是更有趣味么！