第四节 蛋白质

教学目标1、使学生了解蛋白质的组成、结构和用途，掌握蛋白质的性质。2、介绍几种氨基酸的结构和名称, 了解氨基酸由于羧基和氨基的存在而具有两 性的性质。3、使学生了解肽键及多肽的初步知识。知识技能：了解氨基

一、教学目标1．知识目标（1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征。（2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。（3）了解蛋白质的用途。（4）了解酶的作用和用途。（5）了解核酸的作用。2．能力

一、教学目标1．知识目标（1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征。（2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。（3）了解蛋白质的用途。（4）了解酶的作用和用途。（5）了解核酸的作用。2．能力

一、学习目标分析(一)学习目标确定的依据内容标准学习要求补充说明说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。1.知道人体必需的几种常见的氨基酸。2.说明氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点。