第三节 油脂

教学目标】 使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能【教学重点】 油脂的结构和在人体内的功能【教学难点】 油脂的组成和结构新课引入：前面我们学习过糖类，我们知道糖吃多了，人也会发胖。人体胖了，就

【教学目标】1、知识目标：使学生掌握油脂在人体中的代谢及其功能。2、情感目标：通过引导学生了解油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。3、能力目标

【教学目标】1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发

第一课时教学目标：知识技能：了解油脂的概念、用途以及物理性质；理解油脂的结构；理解油脂的氢化及皂化反应等概念；掌握油脂的化学性质；了解肥皂的去污原理。能力培养：实验的探究能力；知识迁移能力；推理能力。

一、教学目的1. 认知目标1.1 使学生掌握油脂的组成。结构。重要的性质和用途1.2使学生了解肥皂。合成洗涤剂的去污原理等联系实际的知识2.能力目标通过本节学习，培养学生的归纳。演绎能力3.科学方法目标培养学生运用

一、学习目标分析主题1 化学与健康内容标准模块学习要求补充说明1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。1.1能初步分辩出一些常见食品中的主要营养素，认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物。