沪教版四上：《扬州茶馆》教学设计

教学目标：

1、自主认识生字新词，并在理解的基础上主动积累词语；

2、正确朗读课文。通过极具特色的扬州茶馆，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化；

3、继续进行复述训练，能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程。

教学重点难点：

复述烫干丝的过程。

教学过程：

一、导入。

1、板书：茶馆（喝茶的商店）

2、板书：扬州（扬：提手旁，不要写木字旁。州：不要多写三点水。书空一遍）

3、扬州在哪里呢？扬州在江苏北部，是历史名城，风景优美。扬州的茶馆也有它与众不同的特点。齐读课题。

4、打开书，个别读注释（1），了解朱自清。

二、概览全文，理清文脉，了解内容。

1、自读课文，读准字音，读通课文，并划出概括描写扬州茶馆的句子。

2、读准带点字的字音：

3、指名分节朗读课文。

（1）交流概括描写扬州茶馆的句子。

（2）“吃的花样最多”：给“花样”换个词。

（3）用关联词语把两句话合并成一句话。再读句子。

4、快速默读，圈出茶点的名称。

5、扬州茶馆吃的花样最多，有——……

选择你最喜欢的一种，读出味道来。

挨着次序品尝花样众多的查点。

三、零碎茶点 引读体会。

四、学习背诵“烫干丝”的过程。

1、引读。

2、自己再读一遍，把烫干丝的动作圈出来。

3、不看书填空。

烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（切）成薄片，再（切）成细丝，（放）在小碗里；用开水一（浇），干丝便熟了；（滗）去了水，（拨）成圆锥似的，再（倒）上麻油酱，（搁）一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。

（1）板书并概括：

（切成细丝）（开水浇熟）（滗水搁料）

（2）三个分号的用法：烫干丝分三步制作。

（3）烫干丝有什么特点？齐读“烫干丝”

随机板书：

快 （师：快而不乱，有条不紊，就像文中“说时迟，那时快—— ……”再引读，节奏稍快）

请你一边做动作，一边说过程。要快而不乱，有条不紊。看录像

4、个别说烫干丝的过程。

四、读第三节，了解小笼点心的各种特点和老资格茶客的经验。

1、引读。

2、说说作者从那几方面来介绍小笼点心的。

3、面对这么诱人的茶点，老资格的茶客和外地人的态度是不同的。

引读。

4、如果你到了扬州茶馆，面对这么诱人的茶点，你会怎么点？

5、齐读第三节。

五、总结。

师：朱自清，把扬州最地道对入微的茶点描写得有滋有味。从他娓娓道来的字里行间中，无不流露出他对扬州的了解、热爱。如果你想进一步了解朱自清，不妨去读一读他的《说扬州》。

教学反思

本单元的重点训练目标是继续学习复述课文。复述能力是小学生听说能力的重要组成部分，而中年级段又是复述能力培养的重要阶段。本课的教学难点是：在学习第二节的基础上能抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。在以往的教学中，我发现学生在复述文章是存在着：抓不住重点词句，好似在背诵，或当作概括主要内容；或条理性不够清楚，重点不突出等问题。

因此，为使学生能把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚，在教学第二小节时我并不急于让学生马上复述，而是分成三个步骤来达成教学目标。

第一，理清脉络。利用文中出现的两个分号，帮助学生了解“烫干丝”分几步。学生在认真研读思考后，从分号的提示中知道“烫干丝”分三步。但本文语言描写比较具体，学生回答时，会把文中的语句重复一遍，而没有自己概括。我对学生的答案先给予肯定，然后帮助学生把烫干丝的第一步概括成——切丝。有了我的示范，后面两步的描述学生的语言也开始越来越简练。我边引导边适时地板书，学生理清了脉络，知道烫干丝需要三步——切丝、烫熟、调味。

第二，抓住关键动词。作者用词的准确细腻是本文的一大特色，而要把烫干丝的过程有条理地说清楚，关键动词不可缺。我采用填空题的形式，让学生在联系中了解烫干丝的每一步所需的动作。

第三，有条理地复述。在学生反复朗读文本，感受了厨师手艺的高超后，就可以让学生根据板书的提示，抓住关键动词，自己来组织语言，边做动作边介绍烫干丝的过程。但由于时间有限，无法让更多的同学有上台复述的机会，只能清同桌互相复述，训练面还不够广。

通过这样的学习步骤，学生一般都能把烫干丝的过程介绍清楚，取得了较好的教学效果。学生在复述课文的过程中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用，真正实现文本语言向主体语言内化、转换。