《扬州茶馆》教材理解 《扬州茶馆》教学建议

[教学目标]

1．正确朗读课文。通过极具特色的《扬州茶馆》，了解中国传统饮茶风俗，及饮食文化。

2．继续进行复述训练。能把“烫干丝”过程给大家作介绍。

[教学建议]

1．茶，简直就和中国一样古老。于是，喝茶自然成为中国文化的特有风情，也成为我们民俗文化极其重要的一部分。《扬州茶馆》是朱自清先生的《说扬州》节选。朱自清是我国是一位语言大家，他的散文以纯真朴实的风格见长，给人疏朗清新的感觉。这篇《扬州茶馆》，作者如一位老茶客，带着后生到扬州茶馆品茶吃点心。在不急不慢中，向你娓娓道来饮茶的先后顺序、烫干丝的具体步骤、扬州小吃的特色等等。

2．文章语言很有特色，交代异常分明，读文犹如真的来到扬州茶馆，我们分明听到了茶馆的嘈杂，见到了茶馆的热闹。学习文章时，可以结合词句活动室的内容，学习体会作者用词的准确细腻。也可以通过一边听他人朗读，一边闭上眼睛，在脑海中复现茶馆的画面来加以体会课文内容。

3．复述训练在读第二小节的基础上，把“烫干丝”过程给大家作介绍。学习时，不要急于复述介绍，还是可以利用词句活动室2提供的有关词语，先读读词语，再做做动作，细细比较这些动词，想一想它们的顺序能否颠倒。理清思路以后再进行有板有眼、有条有理的复述。

[相关资料]

中国是世界上最早用火熟食的国家，远在中国古代已讲究鸣钟而食，而将吃引入美的境界。讲究食不厌精、脍不厌细；一菜一格，百菜百味，使中国菜烹艺炉火纯青，在世界上独享殊荣。

扬州位于长江下游北部，南临大江，北踞蜀冈，河渠纵横，平畴弥望，大运河纵贯南北，与长江交叉，东流入海，是一座具有2400多年历史的有名古城。扬州茶馆最著名，吃的花样也多。扬州小吃属淮扬菜系，极具特色，如扬州干丝，一片豆腐干可被分成十七层然后切丝，丝细如发。蟹黄包，每年十月为佳，取饱满的膏蟹的蟹黄，配以精白面粉制成，可谓扬州点心中的极品。还有扬州的春卷、三丁包、干菜包等，都有着很浓的地方风味。清晨到扬州城的富春茶楼上，品一下扬州早茶，尝一下扬州的特色点心，真是一种享受。