维生素C 教学设计

【教材】普通高中课程标准实验教科书：选修Ⅰ《化学与生活》（人民教育出版社）

【内容】 维生素C (第一章第四节《维生素和微量元素》)

【课时安排】1课时

【教材分析】

一、教学内容

维生素C是一种重要的营养素，它与人们的日常饮食息息相关。

它是教材在简单介绍维生素的作用、分类及其在体内积存的难易之后，所重点介绍的一种维生素。体现了维生素C的重要性。

本文主要介绍了维生素C的结构、性质、存在、对人体的作用和摄取时注意事项等知识。

在学习中，需要学生查阅有关资料来认识维生素C的性质和对人体的作用，通过实验探究维生素C的一些化学性质，并且学以致用，测试水果中是否含有维生素C。在此认识基础上，进一步通过有关资料获取维生素C的注意事项。

在这个过程中，学生不仅深刻理解和牢固掌握操作技能，而且培养了科学的素养和探究能力，充分体现了新课程标准所倡导的主动、探究、合作的新型学习方式。

二、教学目标

（一）知识与技能

1.了解维生素C的分子式和结构简式。

2.了解维生素C的物理性质和化学性质。

3.了解维生素C对人体的作用。

4.了解维生素C的存在。

5.了解摄取维生素C时注意事项。

6.培养学生观察、思考和分析问题的能力。

7.培养学生的实验操作能力。

（二）过程与方法

1.学生通过故事和有关资料，了解维生素C的性质和对人体的作用。

2.学生通过设计方案和实验，探究维生素C的酸性和还原性。

3.学生通过设计方案和实验，测试水果中是否含有维生素C。

4.通过对维生素C性质的学习，引导学生在摄取维生素C时应注意的事项。

（三）情感态度与价值观

1.学生通过探究维生素C的酸性和还原性、测试水果中是否含有维生素C的实验，体验实验是学习化学、体验化学和探究化学过程的重要途径。

2.通过对实验方案的设计和从有关资料中分析提炼有用信息，培养学生的价值观。

3.通过小组活动，培养学生的科学态度和合作精神。

三、教学重点、难点

维生素C的化学性质。

【教学方法】

讨论法、实验探究法。

【教学用品】

卡通动画；维生素C药片、维生素C溶液、pH试纸、石蕊试液、碘水、淀粉溶液、稀硝酸、氯化铁溶液、酸性高锰酸钾溶液、硫氰化钾溶液；一次塑料手套、纱布、试管、烧杯、胶头滴管。

【教学程序】

一、新课引入

播放哥伦布航海的故事，提问：船员们患的是什么病？是水果中的什么物质治好了船员们的病？进一步引出了本节课的课题——维生素C。

二、新课教学

1.维生素C的物理性质

通过观察和阅读课文，简单地介绍维生素C的结构和物理性质。

2.维生素C的化学性质

① 酸性 问：如何检验维生素C水溶液显酸性？学生思考，回答，快速检验。

② 还原性 问：在哥伦布航海的故事中，维生素C为什么能治疗坏血病？通过动画，引入维生素C的第二个化学性质—还原性。

问：如何用实验证明维生素C能维持Fe2＋的存在？提供试剂：维生素C溶液、氯化铁溶液、KSCN溶液，让学生合作交流，设计步骤方案。设计方案——小组汇报（一共有六个方案）——筛选出最佳方案——实验验证。结论：1.维生素C能维持＋2价铁的存在，表现出还原性。2.以后在做实验时，首先要设计出合理的方案。

3.维生素C的作用及来源

通过阅读和播放动画，让学生简单地了解维生素C的作用。让学生设计实验探究鲜果中的维生素C，并投影出表1 常见食物中维生素C的含量（mg/100 g），培养学生养成良好的、科学的饮食习惯。

三、课堂小结

归纳本节书的教学内容，要求学生理解和掌握好“维生素C的化学性质”。 通过生活小常识，引导学生在摄取维生素C时应注意的事项。

四、布置作业

完成家庭小实验。

【板书设计】

维生素C

一、分子结构

二、物理性质

三、化学性质

1.酸性

2.还原性

四、作用及来源