生活中两种常见的有机物—乙醇2

教学目标：

知识与技能：

1．了解烃的衍生物及官能团的概念；掌握乙醇的分子结构、性质；

2．从乙醇的组成、结构和性质出发，从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，让学生建立“（组成）结构－性质－用途”的有机学习模式；

3．通过对乙醇的结构和性质的探究，学会由事物的表象解析事物的本质、变化，进一步培养学生的综合探究能力、空间想象能力和创造思维能力，通过从动手实验，规范学生操作，全面培养、提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的解析能力。

过程与方法：

1．运用咏酒的诗篇，激发学生的学习兴趣；

2．通过引导学生观察、分析实验现象，培养对比、归纳、推理能力以及探究精神；

3．通过教学的问题性，创设探究情景，增加学生主动求知的精神。

情感态度与价值观：

让学生体验科学探究的艰辛和乐趣，激发学生学习化学的积极性。

教学重点：官能团的概念、乙醇的组成、乙醇的取代反应与氧化反应。

教学难点：使学生建立乙醇的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化反应。

教学用具：多媒体课件、投影仪、试管、烧杯、配有医用注射针头的单孔塞、酒精灯、火柴等；无水乙醇、金属钠、澄清石灰水、蒸馏水、铜丝等。

教学方法：多媒体、实验探究法、讲授、小组合作、讨论、对比、归纳等。

教学过程：

导入新课：请同学们回忆并背诵有关酒的美好诗句。

学生：1．白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡。

2．明月几时有，把酒问青天。

……

老师：我国的酒文化丰富多彩。乙醇俗名酒精，我们这一节课，来探究乙醇的结构与性质。

板书：一、乙醇

展示：无水乙醇。请同学们观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。

学生：无色、透明，具有特殊香味的液体（易挥发）。

学生实验：分别向装有1 mL水和苯的试管中注入2 mL无水乙醇，振荡、静置。观察现象。

学生：乙醇密度比水小，能跟水以任意比互溶，可溶于苯等有机溶剂。

板书：1.乙醇的物理性质

幻灯：乙醇的物理性质。

讨论：如何检验乙醇中是否含有水？如何除去乙醇中少量的水？

学生1：常用无水CuSO₄，若由白色变成蓝色说明存在水。

学生2：与过量的生石灰蒸馏除去乙醇中少量的水。

老师：我们初中学过乙醇，知道乙醇的分子式是C₂H₅OH，那么乙醇的分子结构呢？

板书：2.乙醇的结构

分组探究：通过钠与乙醇、水的实验，探究乙醇的结构。注意观察现象，得出结论，并完成表格。

学生展示结论：

提问：由上述结论我们能否推出乙醇的结构呢？

学生1：前面学习的烷烃不与钠反应，而乙醇与钠反应产生了氢气，说明了乙醇分子里有不同于烃分子里的氢存在。

学生2：我们小组推测乙醇的结构式可能为：

学生3：我们小组认为乙醇的结构式应该为后者：

提问：那么我们能否再设计实验来验证乙醇的结构式究竟是哪一种呢？

学生讨论：取一定量的乙醇与过量的金属钠反应，测产生氢气的量，如果1 mol C₂H₅OH完全反应，产生3 mol H₂，则乙醇的结构式为前者，若产生0.5 mol H₂，则乙醇的结构式为后者。

老师：同学们的探究、推断完全正确。

板书：(1)分子式：C₂H₅OH

(2)结构式：

(3)结构简式：CH₃CH₂OH或C₂H₅OH

羟基：－OH 电子式：

老师：乙醇可以看成是乙烷分子中的氢原子被羟基取代后的产物。像这些烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。

幻灯：烃的衍生物概念。

老师：结构决定性质，下面我们来探究乙醇的化学性质。

板书：3.乙醇的化学性质

(1)乙醇与金属钠的反应：

2CH₃CH₂OH＋2Na2CH₃CH₂ONa＋H₂↑（取代反应、置换反应）

老师：活泼金属也可以将乙醇羟基里的氢取代出来。乙醇具有与乙烷不同的化学特性，由于乙醇分子是乙基CH₃CH₂－结合着羟基－OH，羟基比较活泼，决定乙醇的化学性质。像这种决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。

幻灯：官能团的概念。

老师：乙醇可以与金属钠反应，产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。

板书：(2)乙醇氧化反应：

①燃烧：发出淡蓝色火焰，放出大量的热

分组实验：乙醇的催化氧化实验。

学生1：光亮的铜丝变黑，灼热的变黑的铜丝插入乙醇中又变红。并且在试管口

可以闻到刺激性气味。

学生2：把灼热的变黑的铜丝插入乙醇液面上方也有同样现象。

老师：同学们回答非常正确。乙醇在加热和有催化剂Cu或Ag存在的情况下被

催化氧化为乙醛。

板书：②催化氧化：

解析：灼热的红色的铜被氧化为黑色氧化铜：Cu＋O₂2CuO

热的黑色氧化铜又被乙醇还原为红色的铜:

C₂H₅OH＋CuOCH₃CHO＋H₂O＋Cu

思考：CH₃OH和能否发生催化氧化？

板书：③被强氧化剂如酸性高锰酸钾或重铬酸钾等氧化为乙酸。

CH₃CH₂OHCH₃COOH

讨论：请同学们总结乙醇的用途。

幻灯：4、乙醇用途

①用作燃料。

②制造饮料和香精等。

③一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。

④乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。

⑤医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。

课堂反馈：（幻灯）

归纳总结：

布置作业：教材p₇₁（1、5）