生活中两种常见的有机物—乙醇1

教学过程

【学生活动】展示各种含有酒精的饮料和调味品（图片或实物）。

【质疑】你能从中得到酒精的哪些物理性质？引导学生得出乙醇的相关物理性质。

【讨论、交流】学生展示含有酒精的饮料和调味品，从中得到酒精的一些物理性质，如呈液态、可溶于水、有香味。

【质疑】乙醇与前面学习的有机物的物理性质有何不同？为什么？

【点评】通过接触实物培养学生的观察能力，同时使他们了解乙醇在生活中的作用。

用问题激发学生对乙醇分子结构探究的兴趣。

【展示】展示乙醇的比例模型和球棍模型。演示或动手拆插乙醇分子模型，引导学生分析乙醇分子结构：在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？

【讨论、交流】学生分析得出：在乙醇分子中存在－C₂H₅和－OH。

【质疑】这些原子团还存在于哪些分子中？它们与乙醇在结构上有何不同？

【讨论、交流】学生分析得出：在C₂H₆中存在－C₂H₅，在H₂O分子中存在－OH。

【讲述、板书】从乙醇的分子结构不难看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中羟基（－OH）取代；又可看成是水分子中氢原子被乙基（－C₂H₅）取代。因此，乙醇既具有与有机物相似的性质，又具有与无机物相似的性质。

一、乙醇

1.分子结构

化学式：C₂H₆ 结构式：略 结构简式：CH₃CH₂OH或C₂H₅OH

【点评】加深对乙醇分子结构中既有有机碳链结构（－C₂H₅）又有－OH原子团的认识。

通过引导使学生关注到CH₃CH₂OH与CH₃CH₃和H₂O在结构上的相似与不同。

【过渡】分析乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？

【讨论、交流】在乙醇分子中存在：C－O键、O－H键、C－H键。

【活动、探究】实验1：无水乙醇与金属钠的反应。实验前，请学生预测实验中可能的断键位置及可能出现的现象，再动手实验、观察、记录、检验生成的气体、解释实验中可能出现的现象。

【讨论、交流】学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象。

【实验分析、讨论】1.你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？

2.实验中出现了哪些现象？

3.上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？

4.什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？（金属钠保存在煤油中）

【媒体播放】播放金属钠与水反应的录像。与水对比，乙醇与金属钠的反应要缓慢得多，说明了什么？

【讨论、交流】通过与水结构的比较，使学生注意到烃基对羟基的影响。

【学生活动】根据刚才的实验现象，完成反应的化学方程式，并指出该反应的类型。

【板书】2.化学性质

⑴与Na反应（置换反应或取代反应）

2CH₃CH₂OH＋2Na2CH₃CH₂ONa＋H₂↑

乙醇钠

【媒体播放】播放动画，模拟金属钠与乙醇反应本质的微观过程。

【质疑】1.实验1说明乙醇分子中的O－H键易断裂，那么C－H、C－C键能否断裂呢？如果可以，请你举例。2.燃烧属于什么反应？

【交流、板书】⑵氧化反应

①燃烧方程式略

【过渡】现在我们改变实验条件，布置学生完成教材实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。

【活动、探究】实验2

【讨论、交流】铜丝在酒精灯外焰加热后变黑，伸入乙醇中变成亮红色，乙醇液体保持沸腾，在试管口闻到刺激性气味。

【质疑】1.铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看待铜丝的作用？2.乙醇液体保持沸腾说明什么？3.CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？

【讨论、交流】学生回答：铜丝在外焰上加热后变成黑色的CuO；伸入乙醇后又变成Cu，说明铜丝在反应中充当了催化剂的作用。乙醇液体保持沸腾说明此反应是放热反应。

【讲述、板书】在这个反应中，CH₃CH₂OH中与－OH相连的C－H键发生断裂，插入O原子，这样在同一个C 原子上就连接了两个－OH，是一个不稳定的结构，脱去一个水分子后，形成了这样一个原子团－HC＝O，称之为醛基，生成的有机物含有两个碳原子，故称之为乙醛。乙醛是一种有刺激性气味的液体。我们用化学方程式来表示这个反应的过程：

②催化氧化

Cu＋O₂＝CuO CuO＋CH₃CH₂OHCu＋CH₃CHO＋H₂O

总反应为：略

【质疑】在乙醇的催化氧化生成乙醛的反应中，从乙醇到乙醛消去了H原子，碳元素的化合价有何变化？此反应与乙醇的燃烧反应有何异同？

【讨论、交流】乙醇催化氧化反应与燃烧反应的共同点：这两个反应都是放热反应，在反应中碳元素的化合价都升高了，故都称为氧化反应。不同点：不同的反应条件使得前者是部分氧化，后者是完全氧化。

【点评】将乙醇的燃烧与催化氧化反应放在一起，引导学生分析比较反应的异同点，关注在有机反应中，反应条件不同，产物不同。

【质疑】1.除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？2.你了解工业酒精吗？

【讨论、交流】学生根据乙醇能够燃烧的性质和已有的关于工业酒精的知识，展开讨论。

【作业】从以下两个题目中选择一个谈谈你的看法：

1.结合近期机动车驾驶员饮酒造成严重交通事故案例，谈谈饮酒的利弊。

2.查阅工业酒精中毒事件的相关资料，谈谈工业酒精对人体的危害。

【点评】对学生进行交通法规、健康保健及商业道德教育，同时培养他们对事物辨证认识的观点。